Cuori di Iceberg

Cuori di Iceberg

RARITA'

Lattuga Iceberg: consumata ad inizio pasto ha un forte potere saziante.

L’insalata Iceberg, originaria degli Stati Uniti, prende il suo nome perché veniva trasportata nei mercati adagiata sul ghiaccio.

La forma ricorda quella di una palla soda e compatta, le foglie interne sono di colore molto chiaro, quasi bianche e leggermente verdi quelle esterne.
È ricca di vitamine, acqua e fibre e stimola il funzionamento dell’intestino.

È un ingrediente molto apprezzato nelle diete dimagranti perché ha un elevato potere saziante soprattutto quando consumata ad inizio del pasto.

Si consuma prevalentemente cruda in insalate ed è perfetta per essere accompagnata da “dressing” (salse) semplici come la vinaigrette (sale, olio e aceto) oppure più particolari come la salsa allo yogurt o la salsa caesar (maionese, parmigiano, olio, limone, aglio, sale, pepe). Negli Stati Uniti si condisce con la salsa cocktail (maionese, quark, rafano e ketchup).

IV GAMMA
SLOW FOOD
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